本次系列第 5 次的主題是 延續去年，這次是根據福島縣培育出的新品種“福岡”的品種特性進行分析！ 「福乃香」由母親「誉富士」和父親「出羽の里」交配出來的品種。 平常60% 的精米步合，但今次精米已至 50% 的精米率。 利用軟米的特性，製成甘甜多汁的酒質。 十分的新鮮度帶着葡萄和荔枝的水果風味, 可以品嚐到米飯的旨味和多汁的口感，充分發揮 這新培育的酒米特性！