冨士酒造創業於1788年, 位處於日本酒造競爭最激烈的地區之一的山形縣,主要競爭對手有十四代、くどき上手等銘柄。其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強。
自從現任社長加藤有慶於2005年接管酒廠,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。最終,使用「山形10號酵母」釀造出口感均衡優美, 極為受歡迎的新產品。
採用「無濾過」,即是將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道。
「栄光冨士」產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。