位於新潟縣長岡市的朝日酒造始創於1830年。
朝日酒造所釀造的酒中最有名的「久保田」系列,誕生於1985年,以「淡麗辛口」的風味口感,為當時以甘口為主流的日本酒業界,開拓了日本酒的新方向。
其中尤以追求口感和香氣融和的「純米大吟釀 久保田 萬壽」,透過提高製麴的精度,讓酒的口感變得豐潤柔和,更有深度。並在名為「火入」的加熱殺菌製程中,提高日本酒的溫度後,再使其迅速冷卻。至於儲存酒的溫度,就以往標準再降低5度,讓品酩者都能嚐到其精緻奢華的香醇。建議以冰鎮的冷酒方式或常溫下飲用,將更能感受到其中的絶妙風味。