小澤酒造株式会社

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小澤酒造株式会社

釀製清酒「澤乃井」的「小澤酒造」於元祿 15 年（1702 年）在武州澤井村創業。其後 300 多年來，它一直是東京奧多摩地區頗受歡迎的當地酒款。

酒廠位於秩父多摩甲斐國立公園的豐饒自然環境之中，「澤乃井」的誕生之地澤井地區更是該處相當知名的水鄉，因流經此地的水源清涼且豐沛，才有了「澤井」這樣的名字。

小澤酒造的釀酒的水擁有兩種：酒藏後山的井水(硬水)與多摩川對岸深山的山中井水(軟水) 。釀製出有如男人一般剛烈的酒，也有如女人一般柔纏的酒。