大七酒造自1752年創業以來,一直遵循日本清酒最傳統且最正統的“生酛釀造法”釀造醇厚的美酒。近年來,大七酒造的產品以具備與料理相得益彰的日本清酒獨特的香醇品味,不僅為國內消費者所青睞,還受到越來越多的國外消費者的高度評價,不斷地為釀造美酒的歷史譜寫新的篇章。
他們釀製清酒有五個明確的原則: 一、追求釀造酒的普遍價值; 二、堅持正統的生酛釀造法; 三、努力發揮原料的潛力; 四、向世界傳播清酒的味道美學; 五、 堅守以上信念,堅信徹底追求理想的精神一定可以得到全球消費者的共鳴。讓清酒走出日本,走向世界。朝著這個目標,酒造同仁將不斷精益求精,培養並積累人才與技術,竭力釀造出更加香醇、爽口的清酒。